- 制作甜酒的依据是______原理,青霉素来自______菌.
- 加入酵母菌和面,可使蒸出的面包松软多孔,原因是( )A.酵母菌分解淀粉,产生二氧化碳B.酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳C...
- 下面是家庭酿酒的具体操作过程.先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可...
- 下列微生物中,与制做馒头有关的是( )A.酵母菌B.曲霉C.醋酸菌D.乳酸菌
- 市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌.关于酸奶下列说法错误的是( )A.酸奶饮用前不需要高温消毒B.酸奶只要密封包装就可以长期...
- 人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等.其中,蓝色食品是指由海洋提供的食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品...
- 下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可...
- 制作下列食品时,用不着微生物的是( )A.蒸制馒头B.酿制米醋C.制作酸奶D.腌制咸菜
- 酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用( )的发酵作用.A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌
- 家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取...
- 酿制甜酒要用一种微生物,它是( )A.乳酸杆菌B.单细胞酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌
- 在没有氧气的环境中,一些______通过发酵把这些物质分解,产生______.
- 韩国泡菜口感酸甜,其实它的制作依靠的是以下哪种原理( )A.乳酸菌将淀粉分解成葡萄糖B.乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸C.乳酸...
- 2013年中国的酒业面临着多事之秋,许多名酒中检查出塑化剂.其实中国的酒的文化的起源可以追溯到史前时期.在当今社会,酒已...
- 制作四川泡菜时,要用水把泡菜坛子的口封上,这样做的主要目的是( )A.防止水分蒸发B.防止细菌进入C.隔绝空气D.降低温度