- 利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是( )A.曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖,再把葡萄糖进一步转化为酒精B.曲霉...
- 制作馒头和面包时常用的是( )A.乳酸菌B.曲霉C.酵母菌D.醋酸菌
- 制作泡菜、酸奶,离不开下列哪一种微生物( )A.甲烷细菌B.醋酸杆菌C.乳酸菌D.大肠杆菌
- 许多食品制作都要利用细菌和真菌.下列可用于制造“银麦啤酒”的是( )A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌
- 下列都是利用发酵技术生产的一组产品是( )A.酸奶、果汁B.醋、葡萄酒C.豆腐乳、香肠D.馒头、蜜饯
- 某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是( )①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口密闭不严...
- 在制作泡菜的过程中,主要是哪种细菌在起作用?为什么在配料中要加入一定量的白砂糖?为什么泡菜坛要加盖,而且还要用一圈水...
- 下列哪种食品不是通过发酵产生的( )A.食醋B.橙汁C.酸奶D.泡菜
- 下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种.A.青霉菌B.甲烷菌;C.酵母菌D.根瘤菌
- 巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件,以甘蔗为原料制造酒精,大力发展以酒精为动力的汽车.请问,从生物学的角度,以甘蔗为...
- 为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;...
- 下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( )A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.制作豆腐乳...
- 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆
- 米醋、白酒、酸奶、葡萄及酱油均属发酵产品.______.
- 刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的,这和下列哪种微生物有关( )A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒