概念：
是水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸气的形式散失到大气中的过程。

部位：
成熟植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫作角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫作气孔蒸腾。气孔蒸腾是植物进行蒸腾作用最主要的方式。

过程：土壤中的水分→根毛→根部导管→茎→叶→气孔→大气。

意义：
①对植物体自身的意义：
a．促进根对水分的吸收以及对水分、无机盐的运输；
b．降低植物体的温度，防止叶片被太阳灼伤。
②对自然界的意义：
a．提高空气湿度；
b．降低空气温度；
c．增加降水量。

影响蒸腾作用的环境条件：
①光照强度：在一定限度内，光照强度越强，蒸腾作用越强。
②温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强。
③空气湿度：空气湿度越大，蒸腾作用越弱；反之越强。
④空气流动状况：空气流动越快，蒸腾作用越强。

知识总结:
    蒸腾作用是植物的一种重要生理功能，它主要由叶片进行，气孔的张开、闭合控制着蒸腾作用，气孔的开闭又受环境的影响。蒸腾作用不仅对植物自身有重大意义；对调节气候、促进生物圈的水循环也有重大作用。

 蒸腾作用与环境条件之间的关系辨析：
     蒸腾作用的主要器官是叶，叶表皮的气孔是植物蒸腾失水的“门户”。气孔的张开和闭合影响着蒸腾作用的进行，而许多环境条件又影响着气孔的开和闭。

（1）大气湿度：大气湿度越大，气孔张开程度越小；反之气孔张开程度越大。

（2）光照：在一定范围内随着光照的增强，气孔张开程度增大，但超过一定的光照强度，气孔张开程度减小。

（3）温度：在一定范嗣内随着温度的上升，气孔张开程度增大，30℃左右达到最大，35℃以上时气孔张开程度变小。

实验目的：
绿叶在光下能制造淀粉。
探究实验：
用具：
黑纸片、曲别针、酒精、碘液、小烧杯、大烧杯、培养皿、酒精灯、三脚架、石棉网、镊子、火柴、清水、盆栽天竺葵。

步骤：
（1）把盆栽的天竺葵放到黑暗处一昼夜。
（2）用黑纸片把叶片的一部分从上下两面遮盖起来，然后移到阳光下照射。
（3）几个小时后，摘下叶片，去掉遮光的纸片。
（4）把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，使叶片含有的叶绿素溶解到酒精中，叶片变成黄白色。
（5）用清水漂洗叶片，再把叶片放到培养皿里，向叶片滴加碘液。
（6）稍停片刻，用清水冲掉碘液，观察叶片的变化。

结论：
叶片的见光部分遇到碘液变成了蓝色，实际是淀粉遇碘液变蓝，说明叶片的见光部分产生了有机物——淀粉。

实验目的：
为了让学生知道：植物在光照下能进行光合作用，光合作用能产生氧气
演示实验：
1、实验步骤：

2、注意事项：
(1)选用的玻璃杯应该是大型号的，漏斗的柄要短一些，注入的清水必须高出漏斗柄。
(2)试管应该选用较细的，试管一定要装满水，用手指堵住管口，倒插入水中，然后套在漏斗柄上。试管插好以后，如果发现试管底部留有空气，要重新做。这样，收集到的氧气才不致混有其他气体。
(3)所用的水生植物应该是生活旺盛的、带着顶芽的嫩枝，株数不要太多，以免拥挤，妨碍接受阳光。
(4)为了促进光合作用的进行，可以在玻璃杯内加入少量碳酸氢钠(每100mL水放入0.1g碳酸氢钠)，用玻璃棒搅一搅，以增加水中二氧化碳的含量。
(5)玻璃杯内不要用太冷的水，要用温水。这样，光合作用进行得比较快，放出的氧气比较多。不能用煮沸过的凉开水，这是因为煮沸过的水中缺少二氧化碳，光合作用不能进行，也就不会有氧气产生。

3、实验现象和结论：
快要熄灭的卫生香（或竹签），遇到金鱼藻在光下释放出气体，立刻猛烈地燃烧起来，这就是说，金鱼藻在光下能够产生氧气，可见绿色植物进行光合作用的产物除了有机物外，还有氧气。