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初中化学

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    小明从报纸上看到食用碱性食品对健康有利,他想知道哪些食品是碱性食品.请你一同参与探究.
    [查阅资料]
    ①在营养学中,食品的酸碱性分为“食品的口味酸碱性”和“食品的生理酸碱性”(指食品被身体吸收后的酸碱性).
    ②多食用生理碱性食品,对维持人体体液的酸碱平衡有好处.
    ③可以利用灼烧的方法来判断食品的生理酸碱性.
    [进行实验]
    ①测定苹果的口味酸碱性:取苹果20克,榨汁,取滤液测得p H<7.
    ②测定苹果的生理酸碱性:另取苹果20克,切碎,放入坩埚内,加强热至质量不再变化,将残渣用少量水溶解,取滤液测得pH>7.
    [初步认识]
    苹果是口味______ (填“酸性”或“碱性”,下同),生理______ 的食品,常食用苹果对健康有利.
    [继续探究]小华对小明的实验结果感到很惊讶,他猜想:食品的口味酸碱性与生理酸碱性是否正好相反?并选了一些常见食品参照小明的方法进行实验.小华要设计一个实验记录表,收集有关数据,你认为表中至少要包括以下______、______、______ (填序号)栏目.
    A.食品名称    B.加热时间    C.生理酸碱性
    D.坩埚质量    E.口味酸碱性    F.残渣质量
    实验结果表明,呈生理碱性的食品有:四季豆、菠菜、香蕉、海带等;呈生理酸性的食品有:猪肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、花生等.
    本题信息:2007年南平化学问答题难度较难 来源:未知
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本试题 “小明从报纸上看到食用碱性食品对健康有利,他想知道哪些食品是碱性食品.请你一同参与探究.[查阅资料]①在营养学中,食品的酸碱性分为“食品的口味酸碱性”和“...” 主要考查您对

溶液的酸碱性与pH值

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  • 溶液的酸碱性与pH值

溶液的酸碱度及表示方法
1. 溶液的酸碱性:溶液呈酸性、碱性或中性,通常用指示剂来测定。
2. 溶液的酸碱度:指溶液酸碱性的强弱程度,即酸碱度是定量表示溶液酸碱性强弱的一种方法.溶液的酸碱度通常用pH表示。
3. pH的范围:0—14
   溶液酸碱度和pH值的关系

 溶液的pH值  溶液的酸碱度
 <7  酸性溶液(pH越小,酸性越强)
 =7  中性溶液
 >7  碱性溶液(pH越大,碱性越大)
(1)呈酸性的溶液不一定是酸溶液,如NaHSO4溶液呈酸性,但属于盐溶液;呈碱性的溶液不一定是碱溶液,如Na2CO3溶液呈碱性,但它也是盐溶液。
(2)粗略测定溶液的酸碱度常用pH试纸。

pH的测定方法:
测定溶液pH通常用pH试纸和pH计。其中用pH试纸测定溶液pH的具体操作为:测定时,将pH试纸放在表面皿上,用干净的玻璃棒蘸取被测溶液并滴在pH试纸上,半分钟后把试纸显示的颜色与标准比色卡对照,读出溶液的pH,简记为:“一放、二蘸、三滴、四比”。

改变溶液pH的方法:
溶液的pH实质是溶液中H+浓度或OH-浓度大小的外在表现。改变溶液中H+浓度或OH-浓度,溶液的pH就会发生改变。

方法一加水:只能改变溶液的酸碱度,不能改变溶液的酸碱性,即溶液的pH只能无限地接近于7。
①向酸性溶液中加水,pH由小变大并接近7,但不会等于7,更不会大于7(如下图所示)。

②向碱性溶液中加水,pH由大变小并接近于7,但不会等于7,更不会小于7(如下图所示)。
 

方法二加酸碱性相同,pH不同的溶液:原溶液酸碱性不会发生变化,但混合后溶液的pH介于两种溶液之间:

方法三加酸碱性相反的溶液:混合后发生中和反应,溶液的pH可能等于7,若加入的溶液过量,原溶液的酸碱性就会与原来相反(如下图所示)。

pH值测定时的注意事项:
①不能直接把pH试纸浸入待测的溶液中,以免带入杂质,同时还可能溶解pH试纸上的一部分指示剂,致使比色时产生较大误差。

②不能先用水将pH试纸润湿再进行测定。因为将待测溶液滴到用水润湿后的pH试纸上,其溶质质量分数将变小。

③用pH试纸测得溶液的pH一般为整数。

了解溶液的酸碱度的重要意义:
①化工生产中许多反应必须在一定pH溶液里才能进行;
②在农业生产中.农作物一般适宜在pH为7或接近于7的土壤中生长;
③测定雨水的pH(因溶解有二氧化碳,正常雨水的pH约为5.6,酸雨的pH小于5.6),可以了解空气的污染情况;
④测定人体内或排出的液体的pH,可以了解人体的健康状况。

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