食品添加剂的使用：

(1)着色剂：分天然和人造 胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素
(2)调味剂：食盐咸，过多会高血压，味精过多过敏口渴等，醋有酸味
(3)防腐剂：食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠（可变成亚硝胺）
(4)营养强化剂：食盐中加碘（KIO₃）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗

垃圾资源处理：

1.垃圾处理
三原则：无害化 减量化 资源化 　
三方法：卫生填埋 堆肥 焚烧
卫生填埋：处理量最大，最终手段 浪费土地，地表水有重金属
堆肥：用微生物处理其中的有机物，成肥料，但重金属可对土地污染
焚烧：高温烧成灰渣，再填埋，可发电，占地少、减量大、但有空气污染物
2.城市生活垃圾分类标志
(1)粗分6个：可回收物、有害垃圾、大件垃圾、可堆肥垃圾、其他垃圾、可燃垃圾
(2)细分8个：织物、瓶罐、厨余垃圾、电池、纸类、塑料、金属、玻璃
3.常见垃圾造成的污染
①废旧电池：含汞作缓蚀剂
②医疗垃圾：含多种致病菌，属高危险性、高污染性废物，要焚烧，但要防产生二噁英
③白色污染：废旧塑料（占垃圾5-14%）难降解引起的污染 污染土壤、地下水，危害动物、焚烧放毒气
处理：改进配方、生产工艺
3R运动 减量化 Reduce 再利用 Reuse 再循环 Recycle
热塑性的塑料：分类、清洗、热熔；热固性的塑料：粉碎、加黏合剂成填料
再利用的关键 塑料的分类回收 热裂解法成汽油、乙烯等

燃料和能源：

1．能源的分类：

2．各种能源的特点：
(1)传统燃料。柴草是农村使用的重要能源，但它的利用率低，且污染严重。
(2)化石燃料。这是人们目前使用的主要能源，它们的蕴藏量有限，而且不能再生，最终会枯竭，属于不可再生能源。
(3)新能源。新能源来源丰富，多数可以再生，没有污染或污染很小，所以可能成为未来的主要能源，但它们也有自己的缺点，如太阳能的能量密度低，使用成本高；氢能储仔、运输困难；风能不稳定，受地区、季节、气候的影响大。
3．我国的能源状况
(1)能源种类。我国的能源种装有化石燃料、水能和核能，其中化石燃料和水能的人均值太低，核能—一铀已探日月的储量很低，仅够4000万干瓦核电站运行 30年。
(2)我国能源的总消费量和人均消费量从改革开放以来～直到1995年逐年增加，从1995年开始有减少的趋势。
(3)我国能源利用率低，只有9％，能源节约的空间很大。
4．使用化石燃料的利弊及新能源的开发
(1)燃料充分燃烧的两个条件：
①要有足够的空气；
②燃料与空气要有足够大的接触面积。
(2)重要的化石燃料：煤、石油、天然气
(3)煤作燃料的利弊问题：
①煤是重要的化工原料；
②煤直接燃烧时产生SO2等有毒气体和烟尘，对环境造成严重污染；
③煤作为固体燃料，燃烧反应速率小，热利用率低，且运输不方便；
④可以通过清洁煤技术，如煤的液化和气化以及实行烟气净化脱硫等，大大减少燃煤对环境造成的污染，提高煤燃烧的热利用率。
(4)新能源的开发：
①调整和优化能源结构，降低燃煤在能源结构中的比率，节约油气资源，加强科技投入，加快开发新能源等；
②现在正在探索的新能源有太阳能、地热能、海洋能、生物质能、风能和氢能等。