沸腾：
（1）定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象

（2）沸腾的条件：温度必须达到沸点；需要不断吸热

（3）液体沸腾的特点：在沸腾的过程中，液体继续吸热，但温度保持不变。各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点

（4）气压与沸腾的关系：气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低。

探究“水的沸腾”的实验：
探究目的：观察水沸腾时的现象和水沸腾时的温度情况

提出问题：
1.水在沸腾时有什么特征？
2.水沸腾后如果继续吸热，是不是温度会越来越高？

猜想与假设：_____________________________________

实验器材:铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表.实验装置如图：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表。实验装置如图


实验步骤：
1.按装置图安装实验仪器；
.2.用酒精灯给水加热并观察；
3.当水温接近90℃时每隔1min记录一次温度,并观察水的沸腾现象；
4.完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。

实验记录：


分析数据：


实验结论:
1.沸腾是在一定温度下，在液体表面和内部同时行的剧烈的汽化现象；
2.水在沸腾时温度不变，这个温度叫做沸点。
水沸腾现象及注意问题的解决方法：
l. 实验装置


2．实验现象：
(1)沸腾前，在水中出现小的气泡，随水温升高而变大，上升过程中温度降低．体积收缩变小，未到液面就消失，同时，水温持续上升；
(2)沸腾时水中形成大量的气泡，上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中，沸腾后，水继续吸收热量但温度始终保持不变。

3．注意事项：
(1)实验中尽可能取较少的温水进行实验，且最好在烧杯上加一个盖，这样可以减少加热时间
(2)实验中若测出水的沸点不是100℃，可能是温度计存在质量问题或受大气压影响。

说明分子间是有空隙的例子：
（1）碳原子结构图；
（2）水中滴墨水；
（3）空气容易被压缩；
（4）酒精和水混合。
分子和分子之间有空隙是什么？
    分子间存在范德华力，是一种维持分子之间的相互作用
分子之间有间隙是指分子和分子之间不是紧密靠在一起的，而是之间留有空隙，原因则是因为分子间的斥力比较大，并且随着分子间距离的减小之间的斥力会变的更大，所以，外界提供的压力再大，也几乎不可能把分子和分子黏在一起。这也就使得一般情况下，分子和分子不会黏在一起，而是有一定的间隙。
   分子间的间隙可以类比一个教室里的所有同学，每个同学会离的很近，但不会靠在一起，之间定会有一点间隙。
   比如：一个充气的气球很轻易被我们压瘪，就能说明气体分子间存在间隙（每个分子本身的大小是不会变的）。当外界施加压力时，分子间的间隙就缩小了，宏观上表现为气体总体积变小，所以，气球瘪下去。
   
    那固体很难被压缩，是不是固体中的分子之间就没有间隙呢？
    固体分子之间，也是有间隙的，只不过，固体分子之间的间隙本来就很小（这也就是为什么相同物质的三态中，固态时密度最大的原因，除水外），如果继续使其分子间的间隙变的更小，则需要的外界压力是要非常大的。所以，一般的压力很难压缩固体。
    事实上，物质无论以固态，液态，气态哪种形式存在，分子间都是有间隙的，只不过，固态和液态时都比气态时间隙大得多，所以，固态和液态时物体很难被压缩，气态时较容易压缩。