葡萄糖的结构:
分子式:
结构式:
结构简式:葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)
葡萄糖的性质:
1.葡萄糖的物理性质
葡萄糖是无色晶体,易溶于水,有甜味。
2.葡萄糖的化学性质
①氧化反应(显还原性)
a.燃烧
b.葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应
c.与新制Cu(OH)2反应(用于检验糖尿病)
实验操作:在试管里加入2mL10%(质量分数) NaOH溶液,滴加2%(质量分数)CuSO4溶液4—6滴,得到新制Cu(OH)2,振荡后加入2mL10%葡萄糖溶液,在酒精灯上加热,观察现象。
实验现象:溶液中有红色沉淀产生。反应原理:葡萄糖分子中含有醛基,具有还原性,能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。发生的反应为
d.银镜反应(用于制镜或在保温瓶胆上镀银)
葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化,洁净的试管壁上会产生光亮的银镜,此反应称为银镜反应。可用于葡萄糖的检验。
e.使溴水或酸性KMnO4溶液褪色
②加成反应
③酯化反应
④与活泼金属钠反应
⑤在酒化酶作用下发酵
实验中试剂的使用:
用稀硝酸与铁反应制取氢气(硝酸具有氧化性,铁与稀硝酸反应生成一氧化氮,不能制取氢气)
用酒精萃取碘水中的碘(碘能溶于酒精,不能用酒精萃取碘)
用食醋鉴别小苏打和食盐(乙酸和小苏打反应,有气泡生成,与食盐不反应,可以鉴别小苏打和食盐)
用饱和碳酸钠溶液除去CO2中的HCl(二氧化碳也能和碳酸钠反应,试剂选择错误,应用饱和碳酸氢钠溶液)