本试题 “随着生活水平的提高,人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化,在此过程中,肥胖病患者呈现上升趋势。其中,青少年和儿童肥胖患者也逐年增多。“关注肥胖,增进...” 主要考查您对合理营养和食品安全
血压
激素调节
等考点的理解。关于这些考点您可以点击下面的选项卡查看详细档案。
养成良好的饮食习惯:
①不偏食、不挑食。偏食,挑食会造成某种营养物质缺乏,影响身体健康。
②一日三餐,按时按量进餐。早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐宜清淡。每口摄入的总热量中,早,中,晚餐应分别占30%、40%和30%。不暴饮暴食,也不过度节食。
③饭后不立即进行剧烈运动。饭后立即运动会影响消化,导致消化不良和胃肠疾病。
食物中毒:
食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类,其中非细菌性食物中毒又可分为化学性食物中毒和有毒生物食物中毒。
①细菌性食物中毒——由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。
②化学性食物中毒——由于出了混入有毒化学物质(如农药,砷,汞等)的食物而引起的中毒。
③有毒生物食物中毒——由于吃了本身含有有毒成分的动植物或真菌而引起的中毒。
如何保证食品安全:
为了保证家庭的食品安全,应提倡食品安全健康自助法,具体地说,就是重点做到净、透、分、消、密这5个字。
①净:从市场买回的蔬菜,先要浸泡一段时间(一般为20~30分钟),然后冲洗干净,这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。
②透:食物的加热一定要到火候,也就是一定要把食物做熟了,不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了,食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去。
③分:做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板,使用前还要将刀和案板清洗一下,冰箱不是保险箱,熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置,病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等,标志一定要明显,并且不能与食品混饭在一起。
④消:消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法,餐具经过清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸几分钟效果会更好。
⑤密:密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调,即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上,使细菌大量繁殖,暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此,剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方,并且不宜存放过久。
绿色食品:
绿色食品是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
绿色食品是经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称,分为A级和AA级两类
提倡天天喝牛奶:
奶是哺乳动物乳腺分泌的液体,营养物质种类齐全,含量高。目前市场上常见的有牛奶和羊奶,奶可被加工成多种奶制品,如奶粉、酸奶、奶酪和奶油等。
生奶中蛋白质台量约为3.5%(人奶为1.5%),牛奶中的蛋白质是优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,消化吸收率很高,达到87%~89%,高于一般的禽畜肉类。
牛奶中脂肪含量为3.4%~3.8%(与人奶相当),通常以极小的微粒分散于乳浆中,极易被人体消化吸收。
牛奶中的无机盐含量为0.7%~0.75%。特别富含钙、磷、钾。
牛奶中的维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2的含量也都较高。此外,牛奶中还含有婴儿所需要的抗体物质。常喝牛奶有利于增进婴幼儿的健康,是营养价值很高的食物。同时,牛奶也是老人、孕妇和病人的理想食品。
高血压和低血压:
健康成年人的收缩压为12~18.7kPa,舒张压为8~12kPa。若在安静状态下,收缩压经常超过18.7kPa或舒张压经常超过12kPa,是高血压;若收缩压经常低于12kPa或舒张压经常低于 6.7kPa则为低血压。这两种情况都会危害人体健康。
分析贫血的原因:
贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血两种。
缺铁性贫血是由于人体内缺少铁元素,使红细胞中的血红蛋白含量减少而造成的一种贫血症。贫血时,患者表现出面色苍白、头晕、精神不振、身体消瘦、肌肉软弱、无力、抗病能力差等症状。
引起这类贫血有三方面的原因:(1)生长快,对铁的需求猛增。据估计,3~10岁的儿童需铁10毫克/天,而到了青春期就高达15~18毫克/天,比成人需要量高几倍。一旦铁的摄入量不足,就会引起缺铁。(2)因外伤而大量失血,或因钩虫病、肠息内而慢性失血以及女孩青春期出现月经初潮等,都会使体内储铁量下降而缺铁。(3)因缺乏营养物质,膳食中铁的摄入量不足而缺铁。
纠正缺铁性贫血除应及时彻底治愈造成失血的疾病以外,还应该增加铁的摄入量。增加铁的摄入量的关键在于饮食。贫血患者应该多吃一些含铁丰富的食物,如肝脏、动物血、瘦肉、豆腐、木耳、虾皮、海带等,这些食物都有助于治愈贫血症。
营养不良性贫血是由于体内缺乏维生素B12和叶酸引起的。患者的血红蛋白含量往往正常,但是红细胞的数量少,红细胞的体积比正常人的大。此病的主要症状是:唇、指甲等处明显苍白,皮肤蜡黄,颜面浮肿,精神状态差,反应迟钝,患者还常常并发缺铁性贫血。
纠正营养不良性贫血的方法是:一旦确诊,可以在医生的指导下口服叶酸、维生素C,并且肌肉注射维生素B12,同时改善饮食,多吃牛肉、猪肝、绿叶蔬菜和水果等。还应该配合治疗缺铁性贫血,否则不会取得良好的治疗效果。
激素 | 分泌功能 | 分泌部位 | 异常症 |
生长激素 | 调节人体生长发育 | 垂体 | 幼年时分泌小足→体儒症 |
幼年时分泌过多→巨人症 | |||
成年时分泌过多→肢端肥大症 | |||
甲状腺激素 | 促进新陈代谢,促进生长发育,提高神经系统的兴奋性 | 甲状腺 | 分泌过多→甲状腺功能亢进(甲亢) |
成年时分泌不足→黏液性水肿 | |||
改食缺碘→甲状腺激素分泌不足→地方性甲状腺肿(大脖子病) | |||
胰岛素 | 调节糖代谢,促进糖原的合成。加速血糖分解,降低血糖浓度 | 胰腺内的胰岛 | 分泌不足→糖尿病 |
判断是侏儒症还是呆小症的依据:
侏儒症和呆小症患者的共性是身材矮小,但侏儒症患者智力正常,而呆小症患者智力低下;侏懦症患者生殖器官发育完全,而呆小症患者生殖器官发育不完全。原因是两者缺乏的激素不同,侏儒痛是幼年时期生长激素分泌不足导致的,而呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足导致的。
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