本试题 “下列有关实验的叙述正确的是[ ]A.用鸡蛋清做鉴定蛋白质的实验,要直接用双缩脲溶液进行鉴定B.用紫色洋葱鳞片叶外表皮做质壁分离实验,常用0.3g/mL葡萄糖溶...” 主要考查您对实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
探究:植物细胞的吸水和失水
探究:影响酶活性的条件
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生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法:
1、检测原理:
生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
(1)糖类
(2)脂肪
(3)蛋白质
2、检测步骤
(1)还原糖的检测与观察:
(2)脂肪的检测:
方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二:
(3)蛋白质的检测:
(4)淀粉的检测与观察:
斐林试剂 | 双缩脲试剂 | |
鉴定成分 | 还原糖 | 蛋白质 |
鉴定原理 | 还原糖中的醛基(-CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+,从而生成砖红色的Cu.0沉淀 | 双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)在碱性溶液中能与Cuz+结合生成紫色络合物,蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键 |
试剂浓度 | 甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液;乙液:质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 | A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液;B液:质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 |
使用方法 | 甲液、乙液混合均匀后,再加入样液 | 先加A液造成碱性环境,再滴加B液 |
使用条件 | 加热 | 不加热 |
实验现象 | 浅蓝色一棕色—砖红色 | 紫色 |
注意事项:
还原糖的检测和观察:
①还原糖有葡萄糖,果糖,麦芽糖;
②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中,现配现用;
③必须用水浴加热
脂肪的鉴定:
①切片要薄,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊。
②酒精的作用是:洗去浮色
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
蛋白质的鉴定:
①先加A液1ml,再加B液4滴
②鉴定前,留出一部分组织样液,以便对比
序号 | 加入试剂或处理方法 | 试管 | |||||
A | B | C | a | b | c | ||
1 | 可溶性淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL | / | / | / |
新鲜淀粉酶溶液 | / | / | / | 1mL | 1mL | 1mL | |
2 | 保温5min | 60℃ | 100℃ | 0℃ | 60℃ | 100℃ | 0℃ |
3 |
将a液加入到A试管, |
||||||
4 | 保温5min | ||||||
5 | 滴入碘液,摇匀 | 60℃ | 100℃ | 0℃ | |||
6 | 观察现象并记录 |
序号 | 加入试剂或处理方法 | 试管 | ||
1 | 2 | 3 | ||
1 | 注入新鲜的淀粉酶溶液 | 1mL | 1mL | 1mL |
2 | 注入蒸馏水 | 1mL | / | / |
3 | 注入氢氧化钠溶液 | / | 1mL | / |
4 | 注入盐酸 | / | / | 1mL |
5 | 注入可溶性淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL |
6 | 60℃水浴保温5min | |||
7 | 加入斐林试剂,边加边振荡 | 2mL | 2mL | 2mL |
8 | 水浴加热煮沸1min | |||
9 | 观察3支试管中溶液颜色变化边记录 |
易错点拨:
1、在酶的最适pH探究实验中,操作时必须先将酶置于不同环境条件下(加清水、加氢氧化钠、加盐酸),然后再加入反应物。不能把酶加入反应物在酶的作用下先发生水解。
2、在酶的最适温度探究实验中,酶溶液和反应物混合之前,需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。若选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度,检测的试剂宜先用碘液,不应该选用斐林试剂。因选用斐林试剂需热水浴加热,而该实验中需严格控制温度。
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