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高中二年级化学

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  • 填空题
    下图中所示为人体需要的营养素及其功能示意图。请根据所学的有关化学与生活方面的知识,
    (1)判断下面是几个食谱,你认为每个食谱的营养均衡吗?
    A.炒油菜,香菇,豆腐,粉条,白菜,炖肉,凉拌西红柿,玉米面饼子
    B.排骨炖面筋,虾皮炒油菜、香菇,拌芹菜,萝卜汤,金银卷(白面、玉米面花卷)
    C.西红柿炒鸡蛋,糖醋排骨,凉拌青菜,海米、白菜、豆腐汤,米饭
    D.肉丁炸酱,凉拌豆腐丝、黄瓜丝,焯白菜,面条
    E.肉,海米,白菜馅饺子
    F.酱牛肉,凉拌青菜,果汁,面包

    (2)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。

    上表制定的食谱中,主食含有的营养素丰要是__________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”,下同),副食含有的营养素主要是_____________;豆浆所属的分散系为_______________(填“溶液”、“浊液”或“胶体”)。考虑营养成分的均衡搭配,应增加的配菜是________________。
    本题信息:2011年期末题化学填空题难度一般 来源:刘平
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本试题 “下图中所示为人体需要的营养素及其功能示意图。请根据所学的有关化学与生活方面的知识,(1)判断下面是几个食谱,你认为每个食谱的营养均衡吗?A.炒油菜,...” 主要考查您对

合理膳食

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  • 合理膳食
合理膳食:

1.食物多样性,以谷类为主
2.多吃蔬菜﹑水果和薯类蔬菜与水果含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果例如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素以及矿物质。
3.常吃奶类﹑豆类或其制品奶类含有丰富的优质蛋白质和维生素,钙含量也较高,并且钙的利用率很高,是天然钙质的极好来源。大量的研究工作表明,给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度,从而延缓其发生骨质疏松的年龄;给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素等。
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好,鱼类特别是盐水鱼所含不饱和脂肪酸有降低血栓形成的作用。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并是某些慢性病的危险因素,应当少吃。
5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存既增加体重,久之发胖相反若食量不足,劳动或运动量过大,可由于能量不足引起消瘦,造成运动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%﹑40%﹑30%为宜。
6.吃清淡少盐的膳食
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