概念：
是水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸气的形式散失到大气中的过程。

部位：
成熟植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫作角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫作气孔蒸腾。气孔蒸腾是植物进行蒸腾作用最主要的方式。

过程：土壤中的水分→根毛→根部导管→茎→叶→气孔→大气。

意义：
①对植物体自身的意义：
a．促进根对水分的吸收以及对水分、无机盐的运输；
b．降低植物体的温度，防止叶片被太阳灼伤。
②对自然界的意义：
a．提高空气湿度；
b．降低空气温度；
c．增加降水量。

影响蒸腾作用的环境条件：
①光照强度：在一定限度内，光照强度越强，蒸腾作用越强。
②温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强。
③空气湿度：空气湿度越大，蒸腾作用越弱；反之越强。
④空气流动状况：空气流动越快，蒸腾作用越强。

知识总结:
    蒸腾作用是植物的一种重要生理功能，它主要由叶片进行，气孔的张开、闭合控制着蒸腾作用，气孔的开闭又受环境的影响。蒸腾作用不仅对植物自身有重大意义；对调节气候、促进生物圈的水循环也有重大作用。

 蒸腾作用与环境条件之间的关系辨析：
     蒸腾作用的主要器官是叶，叶表皮的气孔是植物蒸腾失水的“门户”。气孔的张开和闭合影响着蒸腾作用的进行，而许多环境条件又影响着气孔的开和闭。

（1）大气湿度：大气湿度越大，气孔张开程度越小；反之气孔张开程度越大。

（2）光照：在一定范围内随着光照的增强，气孔张开程度增大，但超过一定的光照强度，气孔张开程度减小。

（3）温度：在一定范嗣内随着温度的上升，气孔张开程度增大，30℃左右达到最大，35℃以上时气孔张开程度变小。

木本植物的茎：

         木本植物幼茎的切面示意图
（1）每根导管都是由许多长形、管状的细胞组成，上下细胞间的细胞壁已经消失，形成了一根中空的管道导管是中空的长管与根叶脉中的导管连在一起可输送水分和无机盐；筛管可运输有机物；在木质部和韧皮部之间有形成层，形成层细胞不断分裂使茎不断长粗。
（2）植物的茎具有背离地面向上生长的特性。
导管和筛管：

项目	分布部位	运输对象	运输方向	细胞特点	结构特点
导管	木质部	水分、无机盐	由下向上	死细胞	上下细胞间横壁消失，形成中空的导管
筛管	韧皮部	有机物	由上向下	活细胞	上下细胞间横壁上有筛孔

特别提醒：单子叶植物的维管束由韧皮部和本质部组成，无形成层，所以茎不能无限加粗；双子叶植物的维管束由韧皮部、形成层、木质部组成。木本双子叶植物的茎能不断加粗。

导管和筛管的功能辨析:
    水分被植物体吸收，大致需要经历以下几个阶段：首先，水分从土壤溶液进入根部，通过根毛细胞进入成熟区内部的导管，然后水分进入茎部木质部里的导管，继续运输一直到叶片的木质部；接着，水分从叶脉木质部末端细胞进入气孔下腔附近的叶肉细胞，通过蒸腾作用散发出去。无机盐溶解于水中，随水进入植物体的各个器官中。筛管是另一种运输管道，它把叶片进行光合作用制造的有机物运输给(除叶以外)其他器官。
木本植物茎的结构：