本试题 “关于蛋白质的叙述,错误的是[ ]A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.酶在催化反应前后,其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性D.蛋白质可与双缩...” 主要考查您对蛋白质的功能
蛋白质的盐析性质
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蛋白质的功能:
功能
举例
构成细胞和生物体结构的基本物质
构成动物和人体的肌肉,构成生物膜、核糖体、染色体
构成细胞和生物体的功能物质
催化作用
绝大多数酶是蛋白质
运输作用
红细胞中的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白
运动功能
肌动蛋白和肌球蛋白可使肌肉产生运动
信息传递作用、调节作用
多种激素都能调节生物体的生命活动
免疫作用
生物体内的抗体能消灭外来抗原物质
细胞内的能源物质
在糖类和脂肪被消耗后,机体也会分解蛋白质供能
概念 | 结果 | 应用 | |
盐析 | 浓度较大的无机盐溶液使蛋白质从溶液中沉淀出来 | 蛋白质结构没有改变,加水溶解,理化性质、生物活性不变 | 高温杀菌消毒 |
变性 | 在重金属盐、高温、强酸、强碱或紫外线等理化因素的影响生改变下,蛋白质的结构发改变 | 蛋白质的空间结构发生改变、生物活性丧失 | 高温杀菌消毒 |
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