定义：
化学反应速率就是化学反应进行的快慢程度（平均反应速率）。
影响化学反应速率的因素：
（1）反应物的浓度：
反应物的浓度越大.反应速率越快。
（2）反应物间的接触面积：
反应物间的接触面积越大，反应速率越快。
（3）反应的温度：
反应时的温度越高。反应速率越快。
（4）有无催化剂及催化剂的种类：
一般情况下，催化剂可以加快反应速率；在有的反应中，不同种类的催化剂对化学反应速率的影响不同。
概念：
有些氧化反应进行得很慢，共至不容易做察觉，这种氧化叫做缓慢氧化。
特点：
1. 在某些条件下，有的氧化反应比较剧烈（如燃烧），而有的氧化反应发生的比较缓慢，如动植物的呼吸，食物的腐烂，酒和醋的酿造，农家肥料的腐熟等变化过程中都包含物质的缓慢氧化。
2. 缓慢氧化虽然不剧烈，不发光，但要放热，如果热量不及时散失，导致可燃物温度升高引起自燃。
常温下，许多金属、非金属及有机物都能发生缓慢的氧化反应。由于反应慢，往往不易引起人们的注意。
人和动植物的呼吸也是缓慢氧化反应。粮食、蔬菜、水果贮存的过程中，不断放出水分和二氧化碳，质量会减少。植物含水越多，呼吸作用越旺盛。
缓慢氧化属于放热反应。