摩尔质量:
定义:单位物质的量的物质所具有的质量
符号:M
单位:g/mol(g·mol-1)
计算公式:摩尔质量(M)=质量(m)/物质的量(n)
摩尔质量、相对分子质量、1mol物质的质量三者的区别和联系:
1mol物质的质量在数值上和摩尔质量相同,二者的区别在于单位不一样,质量的单位是千克(kg),而摩尔质量的单位是g/mol。相对分子质量与摩尔质量单位不同,但在数值上二者相等。
平均摩尔质量的计算方法:
- 已知混合物质的总质量m(混)和总物质的量n(混):M =m(混)/n(混)
- 已知同温同压下混合气体的密度ρ(混)是一种简单气体A的密度ρ(A)的倍数d(也叫相对密度)d= ρ(混)/ ρ(A),则M混= ρ混M混/ ρ(A)
- 在溶液中,M=1000ρw%/c(ρ指溶液的密度,w%指溶液中溶质的质量分数,c表示溶液的浓度)
- 已知某状况下的混合气体的密度M=ρVm(ρ表示气体的密度,Vm表示在该状况下的气体的摩尔体积)
- 已知混合物各成分的摩尔质量和其在混合体系内的物质的量分数或体积分数M=M1×n1%+M2×n2% =M1×V1%+M2×V2%
葡萄糖的结构:
分子式:
结构式:
结构简式:葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)
葡萄糖的性质:
1.葡萄糖的物理性质
葡萄糖是无色晶体,易溶于水,有甜味。
2.葡萄糖的化学性质
①氧化反应(显还原性)
a.燃烧
b.葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应
c.与新制Cu(OH)2反应(用于检验糖尿病)
实验操作:在试管里加入2mL10%(质量分数) NaOH溶液,滴加2%(质量分数)CuSO4溶液4—6滴,得到新制Cu(OH)2,振荡后加入2mL10%葡萄糖溶液,在酒精灯上加热,观察现象。
实验现象:溶液中有红色沉淀产生。反应原理:葡萄糖分子中含有醛基,具有还原性,能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。发生的反应为
d.银镜反应(用于制镜或在保温瓶胆上镀银)
葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化,洁净的试管壁上会产生光亮的银镜,此反应称为银镜反应。可用于葡萄糖的检验。
e.使溴水或酸性KMnO4溶液褪色
②加成反应
③酯化反应
④与活泼金属钠反应
⑤在酒化酶作用下发酵