俗话说：“出门七件事：柴米油盐酱醋茶”，七件事造就了中国博大精深的饮食文化。但近年来,食品安全事件频发，向来以会吃、敢吃闻名于世的中国人在餐桌前犹豫起来。
打造“放心餐桌”，需要国家建立健全从农田到餐桌全过程的质量安全法律体系；对一个精明而有远见的企业经营者而言，身上应该流淌着道德的血液，而不能只流淌着利润的血液。
结合材料回答下列问题：
（1）从《经济生活》角度简要说明法治在打造“放心餐桌”中的作用。
（2）有人认为，对于企业及其经营者来说，道德与利润不可兼得，请从《文化生活》的角度评析这一观点。