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高中一年级生物

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首页 高中一年级生物知识 探究：影响酶活性的条件 试题正文
  • 实验题
    为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
    (1)操作步骤：
    ①在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL
    ②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
    ③分别向1～5号试管中加入0.5%唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。
    ④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。
    (2)结果见下表：

    请回答：
    (1)实验过程为什么要选择都在37℃恒温？
    (2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？
    (3)如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？
    (4)该实验得出的结论是什么？
    本题信息：2011年同步题生物实验题难度较难 来源:姚瑶
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本试题 “为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)操作步骤：①在1～5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管...” 主要考查您对

探究：影响酶活性的条件

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  • 探究：影响酶活性的条件
探究影响酶活性的条件：

一、探究温度对酶活性的影响：
1、实验目的：
（1）初步学会探索温度和pH对酶活性的影响的方法。
（2）探索淀粉酶在不同温度和pH下催化淀粉水解的情况。
2、实验原理：
（1）淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色。）麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
注：市售a-淀粉酶的最适温度约60℃
3、方法步骤：
 序号   加入试剂或处理方法   试管
A B C a  b  c
1 可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL / / /
新鲜淀粉酶溶液  / /  / 1mL 1mL  1mL 
2 保温5min 60℃ 100℃  0℃ 60℃ 100℃ 0℃
3

将a液加入到A试管，
b液加入到B试管，
c液加入到C试管中，摇匀 

          
4 保温5min  
5 滴入碘液，摇匀 60℃ 100℃ 0℃      
6 观察现象并记录            

二、不同pH值对酶活性的影响（原理、目的参照温度的相关内容）
1、实验步骤：
序号 加入试剂或处理方法 试管
1 2 3
1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
2 注入蒸馏水 1mL / /
3 注入氢氧化钠溶液 / 1mL /
4 注入盐酸 / / 1mL
5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
6 60℃水浴保温5min  
7 加入斐林试剂，边加边振荡 2mL 2mL 2mL
8 水浴加热煮沸1min  
9 观察3支试管中溶液颜色变化边记录      
2、实验结论：影响酶活性的因素有温度和PH值有关。

易错点拨：

1、在酶的最适pH探究实验中，操作时必须先将酶置于不同环境条件下（加清水、加氢氧化钠、加盐酸），然后再加入反应物。不能把酶加入反应物在酶的作用下先发生水解。
2、在酶的最适温度探究实验中，酶溶液和反应物混合之前，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。若选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，检测的试剂宜先用碘液，不应该选用斐林试剂。因选用斐林试剂需热水浴加热，而该实验中需严格控制温度。


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