下列物质中，属于还原性糖、能水解且水解的最终产物只有一种物质的是[ ]A．蔗糖B．麦芽糖C．果糖D．纤维素,高中二年级,化学试题,果糖考点,蔗糖考点,麦芽糖考点,纤维素考点,好技网

本试题 “下列物质中，属于还原性糖、能水解且水解的最终产物只有一种物质的是[ ]A．蔗糖B．麦芽糖C．果糖D．纤维素” 主要考查您对
果糖

蔗糖

麦芽糖

纤维素
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果糖的结构:

分子式：
结构简式：
结构特点：多羟基酮，果糖和葡萄糖互为同分异构体。

果糖的性质:

纯净的果糖是无色晶体，不易结晶，通常为黏稠性液体；易溶于水、乙醇和乙醚。

蔗糖:

分子是为C₁₂H₂₂O₁₁，与麦芽糖互为同分异构体。蔗糖水解生成一份子葡萄糖和一份子果糖。蔗糖存在甘蔗和甜菜中。蔗糖分子中没有醛基，不能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，为非还原性糖。

蔗糖和麦芽糖:

麦芽糖:

分子中含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，为还原性糖。麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。

蔗糖和麦芽糖:

纤维素:

分子组成：(C6H10O5)n(n与淀粉分子式中的n是不同的值，故二者不是同分异构体)
结构特点：由几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物

纤维素的性质：

1、物理性质：白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质，一般不溶于水和有机溶剂
2、化学性质：
①不与银氨溶液发生银镜反应，是一种非还原性糖
②在酸作用下水解，最终产物是葡萄糖。比淀粉水解困难，反应方程式为：

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