本试题 “已知有如下过程: 根据下图,a、b、c可分别表示[ ]A.淀粉、酶、葡萄糖B.蔗糖、酶、果糖C.纤维素、酶、葡萄糖D.麦芽糖、酶、葡萄糖” 主要考查您对葡萄糖
果糖
麦芽糖
淀粉
酶
等考点的理解。关于这些考点您可以点击下面的选项卡查看详细档案。
葡萄糖的结构:
分子式:
结构式:
结构简式:葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)
果糖的结构:
分子式:
结构简式:
结构特点:多羟基酮,果糖和葡萄糖互为同分异构体。
果糖的性质:
纯净的果糖是无色晶体,不易结晶,通常为黏稠性液体;易溶于水、乙醇和乙醚。
蔗糖和麦芽糖:
淀粉的结构:
分子组成:
结构特点:由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物。有直链及支链结构
淀粉的性质:
1、物理性质:无气味、无味道的粉末状物质,它不溶于冷水,在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂,有一部分淀粉溶解在水里。另一部分淀粉悬浮在水里,形成胶状淀粉糊(即糊化作用)
2、化学性质:
①不与银氨溶液发生银镜反应,是一种非还原性糖
②在酸或酶的作用下发生水解,最终产物是葡萄糖,反应方程式为:
③淀粉遇碘后显蓝色
淀粉水解程度的判断:
淀粉在酸或酶的作用下水解,最终生成葡萄糖。淀粉遇碘变蓝色,不能发生银镜反应;而产物葡萄糖遇碘不变蓝色,能发生银镜反应。依据这两种物质的性质,可用银氨溶液和碘水来检验淀粉是否水解或水解的程度。
实验步骤如下:
实验现象与结论见下表:
酶:
(1)含义酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物。酶是一类生物催化剂,大部分是蛋白质。
(2)酶的催化作用有以下三个特点:
①条件温和、不需要加热。
②具有高度的专一胜。
③具有高效催化作用。
与“已知有如下过程: 根据下图,a、b、c可分别表示[ ]A.淀粉、...”考查相似的试题有: