- _______菌能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜。制醋要用_______菌,制酱要用多种霉菌。
- 食物的腐败主要是由_______和________引起的,这些细菌和真菌可从食品中获得_________,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐...
- 有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为_________。
- 科学家把控制胰岛素的_______转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产治疗______病的药物——胰岛素。这是利用...
- 在没有氧气环境中,一些_____菌和_______菌通过发酵把污水中的有机物分解,产生的甲烷可用于照明,发电,而废水也得到净化。...
- 为了使西部地区的人能够吃到新鲜的南方水果,在长途运输过程中应当采取的水果保鲜方法是[ ]A.盐渍法B.糖渍法C.冷藏法D.风...
- 用细菌和真菌作为生物杀虫剂治虫叫生物防治,它的好处是[ ]A.减少作物的农药残留B.减少环境污染C.不易产生抗药性D.以上都对
- 防止食品腐败的原理是将食品内的______________杀死或抑制其生长繁殖。
- 剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用是[ ]A.挡住空气中的灰尘落入饭菜B.隔绝空气,避免空气中的细菌进入食...
- 常用的食品保存方法有① 低温冷藏 ② 高温储藏 ③ 晒干储藏 ④ 保持湿润 ⑤ 用盐把肉腌起 ⑥ 制成罐头 ⑦ 真空包装 ⑧ 直接暴露于空气...
- 将下列微生物与其作用连线。(1)青霉菌 A.提取抗生素(2)酵母菌 B.制酸奶、泡菜(3)醋酸菌C.酿醋(4)乳酸菌 D.烤制...
- 我们平时食用的咸鱼所采用的保鲜方法是[ ]A.高温灭菌法B.真空包装法C.冷冻法D.盐腌法
- 非典型性肺炎是由病毒的变异引起的,抗生素对此病之所以不起作用是因为“抗生素”是[ ]A.细菌、真菌B.某些真菌产生的杀死致病...
- 请将下列微生物与它们参与酿制的食品用线连接起来①五粮液酒A、乳酸菌②镇江陈醋B、酵母菌③灵溪豆豉C、醋酸菌④长富牌酸奶D、霉菌
- 在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中,利用的微生物分别是[ ]A.酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B.枯草杆菌、乳酸菌、霉菌C....