- 发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高,是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分,用于该发酵过程的细菌是[ ]A.乳酸菌B....
- 腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是[ ]A.为了保持蔬菜中的营养物质散失B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸...
- 一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用[ ]A.酵母菌B.病毒C.乳酸菌D.青霉
- 进行外科手术用的器械和罐头食品的消毒,都要以能够杀死下列哪种微生物作为标准[ ]A.球菌B.杆菌C.螺旋菌D.芽孢
- 唐朝时长安城的裁缝就知道用长“绿毛”的糨糊涂抹在被剪刀划破的手指上,能起消炎和愈合伤口的作用,这是因为[ ]A.长“绿毛”的...
- 下列食品是利用哪种生物制成的,用线连起来酸 奶酵母菌馒 头乳酸菌白 醋霉 菌豆瓣酱醋酸菌
- 家庭尝试制作酸奶的步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵(放在...
- 饮用水是否合乎标准,通常通过测定水中的细菌总数和______菌群数来确定。[ ]A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.葡萄球菌
- 抗生素的作用是[ ]A.刺激人体产生抗体B.杀死某些种类的的细菌C.增强人体抵抗力D.抑制真菌的繁殖
- 有些________可以产生杀死某些致病细菌的物质这些物质称为__________。
- 食物腐败的主要原因是细菌和真菌从食物中获得_________,并用来_________和__________。防止食物腐败的主要原理是把食品内的...
- 酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。[ ]
- 探究食品的保存方法:李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法。两人的做法如下表: 项目鲜虾数生包装存放位置时间颜色李明...
- 下列有关细菌的叙述,错误的是[ ]A.细菌无处不在且对人类都是有害的B.荚膜和细胞壁对细菌有保护作用C.单细胞结构,且没在...
- 在做面食时放入酵母菌,是利用[ ]A.酵母菌分解有机物时释放的二氧化碳B.酵母菌能将淀粉分解成葡萄糖C.酵母菌将有机物分解...