- 在德化红酒制作的过程中,要尽量少打开容器,主要原因是为了防止( )A.酒精挥发B.杂菌污染C.温度降低D.空气中的氧气杀死酵...
- 泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的。制作泡菜时,泡菜坛不仅要加盖,而且还要用水封口,这样做的目...
- 食品防腐的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
- 制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是A.增加面包甜度B.增加面包营养C.减少面包的涩味D.使面包松软多孔
- 冰箱中的食品能够保存较长时间,主要是在冰箱这个低温环境中A.没有细菌B.细菌繁殖很慢C.细菌很少D.细菌都冻死了
- 人们利用玉米酿酒,这项技术属于A.酶工程B.细胞工程C.基因工程D.发酵工程
- 连线题:将下列食品与它们制作中所使用的微生物用线连接起来。乳酸菌 面包、酿酒酵母菌 酸奶、泡菜醋酸菌 食醋
- 小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制...
- 泡菜坛一般要加盖后用水封口,其目的是( )A.隔绝空气B.保护坛内卫生C.保温D.保湿
- 下列与净化污水有关的细菌是( )A.枯草杆菌B.甲烷菌C.链球菌D.金霉菌
- 饮用水是否合乎标准,通常通过测定水中的细菌总数和( )菌群数来确定。A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.葡萄球菌
- “程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品,制作豆腐乳运用了传统的发酵技术。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是A.发...
- 将下列细菌或真菌的产物填入括号内①.曲霉 ( ) ②.酵母菌( ) ③乳酸菌( )④.醋酸菌( ) ⑤.多种霉菌( )A.酒精 二氧化碳B...
- 冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间,两者依据的道理是( )A.低温杀死了食物中的微生物B.低温抑制了微...
- 下列各组的两种生物间关系不属于共生的是( )A.地衣中的真菌与藻类B.豆科植物与根瘤菌C.人与肠道中的大肠杆菌D.人与足趾...