- 做馒头、面包和酿酒需要的微生物是( )A.乳酸菌B.青霉C.酵母菌D.曲霉
- 松软可口的面包和馒头是利用( )技术制作的.A.醋酸菌发酵B.乳酸菌发酵C.霉菌发酵D.酵母菌发酵
- 利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料.生产下列产品时不需要应用发酵技术的是( )A.学校食堂的原汁豆浆B.安陆的白花菜...
- 下列食品中,应用到发酵技术的是( )A.馒头B.玉米棒C.米饭D.烤地瓜
- 制作酸奶必需的微生物及处理方法是( )A.酵母菌,开盖B.酵母菌,密封C.乳酸菌,开盖D.乳酸菌,密封
- 夏季来临,食物容易变馊.而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( )A.密封很严,罐内细菌无法呼吸而死亡B.封盖前高...
- 在温暖的情况下,米饭可以酿成美酒,通常是由下列哪种微生物引起的( )A.细菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉
- 腐烂的水果常散发出酒味,引起这种变化的是( )A.腐生细菌B.酵母菌C.乳酸菌D.大肠杆菌
- 利用酵母菌发酵的食品是( )A.酸奶B.面包C.酱油D.白醋
- 沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施.这种技术主要利用哪种微生物( )A.乳酸菌B.酵母菌C.甲烷细菌D.青霉菌
- 我们吃的面包,在制作过程中利用的微生物是( )A.醋酸杆菌B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌
- 下列食物的制作与细菌或真菌没有关系的是( )A.酱油B.啤酒C.牛奶D.泡菜
- 酸奶制作过程中使用的生物技术是( )A.发酵技术B.克隆技术C.组织培养D.转基因技术
- 制做馒头时,在面粉中加入酵母菌,可使蒸出的馒头松软多孔,原因是酵母菌能( )A.把葡萄糖转化为酒精,产生氧气B.把淀粉分...
- 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉