- “永春老醋”是中国四大名醋之一,其酿制过程用到的微生物是( )A.青霉菌B.甲烷细菌C.醋酸菌D.乳酸菌
- 制作泡菜会用到哪种微生物?( )A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌
- 制作甜酒的操作中错误的一项是( )A.要将糯米蒸熟后再用B.将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起C.将容器尽量盖好D.放在...
- 新鲜酸奶中的微生物是( )A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
- 将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来.醋 乳酸菌面包、馒头 醋酸菌酸奶、泡菜 酵母菌.
- 下列可用于制作蒙牛酸酸乳的菌种是( )A.酵母菌B.青霉素C.乳酸菌D.曲霉菌
- 酸奶是有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是利用何种微生物的发酵作用( )A.乳酸菌B.酵母菌C.甲烷细菌D.醋酸杆菌
- 某星期天,小明同学尝试在家自制酸奶.他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入...
- 合江泡菜美味可口.泡菜制作是利用( )A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉D.醋酸菌
- 乳酸菌可用于制作( )A.甜酒B.酸奶C.醋D.酱油
- 在酸奶的制作过程中,起发酵作用的是( )A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌
- 蒸熟的馒头松软多孔,是因为加入了______使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故.
- 2011年4月22日,有关机构发布了关于广东省酸奶的问卷调查结果,帮助开发商不断地改进酸奶的类别;发酵后的酸奶营养价值比纯牛...
- 在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是( )A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.乳酸菌
- 下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待冷却至30℃,加少许水和一定量酒曲,与米饭混匀后装入瓷内,在中间挖一个凹坑,...