- 人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是[ ]A.食品...
- 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,合理的是[ ]A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁...
- 某同学尝试在适宜的条件下制作果酒和果醋,发酵装置如下图中甲图所示,在消毒后的锥形瓶中装入新鲜的葡萄汁后封闭通气口,进...
- “每天喝一点,健康多一点,”这是“宁夏红”率先提出的消费理念,将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来,更增...
- 下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中,正确的是[ ]A.参与发酵的微生物都含有线粒体B.都需要持续通入无菌空气C.发酵过程中...
- 果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是[ ]A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵B.在...
- 下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是[ ]A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和都③只发生在...
- 小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见下图),正确做法是[ ]A.适量的酵母菌B.将发酵装置放到4℃冰...
- 下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是[ ]A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.在发酵之...
- 果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是[ ]A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵B.在...
- 食醋生产中具有协同作用的微生物是①曲霉②细菌③酵母菌④醋酸菌[ ]A.②③④B.①②④C.①③④D.①②③
- 果酒制作过程中,操作有误的是[ ]A.将温度严格控制在18℃~25℃B.将冲洗除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁C.榨汁机...
- 用酵母菌酿酒时,向原料中输入足量的空气,酵母菌与酒精的量分别会[ ]A.死亡、增多B.增多、不再产生C.增多、增多D.死亡、...
- 杨梅是有名水果之一,为对其进行深加工,某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制,基本工艺流程如下:请回答:(1)甲罐顶上弯管中加水...
- 酵母菌是生物科学研究中的重要生物之一,在高中生物学中涉及多个知识点,如图所示,请回答有关问题:(1)在①中,酵母菌与大肠...