- 下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( )A.葡萄酒B.香肠C.面包D.腐乳
- 患乳糖不耐症的人不适合饮用牛奶,原因是牛奶中的乳糖会使他们消化不良、腹泻,但他们可适当饮用酸奶,制酸奶时利用的微生物...
- 济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国,在白酒酿造过程的发酵阶段,发酵池必须密封,原因是造成厌氧环境,以便( )A.利...
- 夏天在自制酸奶时,可以用煮沸冷却的鲜奶为原料,用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”,加入酸奶的量为5%~10%,盖上...
- 在下列食品加工、制作过程中,使用了乳酸菌的是( )A.面包B.酸奶C.米酒D.米醋
- 发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是( )A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.馒头、...
- 下列属于人们对细菌进行合理利用的是( )A.酿制甜酒B.制作酸奶C.提取青霉素D.培植蘑菇
- 微生物有着广泛的用途,下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是( )A.利用醋酸菌酿醋B.利用青霉菌提取青霉素C.利用乳...
- 制作过程中应用到发酵技术的食品是( )A.可乐B.酸奶C.豆浆D.果汁
- 用于制作啤酒的微生物是( )A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉D.乳酸菌
- 某天,小明尝试在家自制酸奶.他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再加入适量酸奶后密封.问加...
- 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是( )A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.细菌、真菌
- 制作酸奶泡菜常用的生物是( )A.酵母菌B.曲霉C.青霉D.乳酸菌
- 酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,( )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种...
- 小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她...